Le billet d’humeur de Béné

Nous voilà  fin mai, la saison des cerises, des fraises, mais aussi le début des touristes ! Avez-vous gardé votre super niveau d’anglais? Savez-vous dire autre chose que « Hola,  como estas ? » Si ce n’est pas le cas, il est grand temps de réviser vos fondamentaux.

On ne vous demande pas de sortir le dico, bien évidemment ! En journée, asseyez-vous aux terrasses des cafés du cours Mirabeau et tendez l’oreille, cela devrait suffire à se mettre dans le bain.  En début de soirée, rendez-vous place de la mairie pour une pinte made in england, et mêlez-vous à la foule étrangère ! Pour un dîner espagnol, direction la Cita, rue Félibre Gaul. Enfin, terminez la soirée en beauté avec un dernier verre au Wohoo. Qui a parlé de séjour linguistique ? Voilà de quoi être bilingue à la fin de l’été !

Le billet d’humeur de Béné

Ah les révisions, quelle plaie ! Mais quel bonheur lorsque c’est terminé ! En cette période d’examens, partiels, concours, oraux, écrits et autres… j’ai envie de vous dire « courage, encore un petit effort ! »

Si il y a la queue aux portes de la Méjanes, d’autres vont même envahir les terrasses des cafés, une vraie fourmilière d’étudiants qui construit petit à petit son avenir…!

Tandis que certains font bouillir leurs neurones, d’autres sont déjà en vacances et font, à l’inverse, refroidir tout ce qu’ils peuvent (je pense à la bière et aux mojitos bien frais, vous voyez ?).

La vie est injuste, je vous l’accorde. Mais bientôt… fini les livres, les cahiers et les calculettes. Bienvenu sable chaud et soirées d’été. Mais tout cela se mérite, n’est-ce pas ?

Augusto

« En mets, le chef fait ce qui te plait ! »

Si vous êtes passé sur le cours Sextius récemment, vous avez forcément repéré Augusto, le nouveau food bar d’Aix en Provence. Un nouveau lieu au concept unique ! » « Resto – Foodbar – Vinothèque ». Voici les mots qui ornent l’enseigne d’Augusto. Ici, on aime cuisiner de bons produits, et innover chaque jour en matière de recettes.

L’idée d’Augusto, c’est de pouvoir manger de bons petits plats frais et variés à n’importe quelle heure de la journée, de 9h à minuit dans un cadre chaleureux et convivial. Ce restaurant atypique dénote avec la restauration traditionnelle : ici on mange à sa faim, on « pioche » dans une multitude de choix et de saveurs… Augusto propose également d’une large gamme de vins, soigneusement choisie par toute l’équipe.

Différentes recettes de poissons et viandes sont proposées tous les jours, ainsi que des salades, tartines gourmandes, plateaux (charcuterie, fromage, foie gras) et appétissants desserts. Les plats sont fait maison tous les matins à partir de produits frais et qualitatifs.

Le petit plus ? Un rapport qualité prix exceptionnel (salades et desserts à moins de 4€), et une équipe conviviale et accueillante !

Chloé, Anthony, Aurélie, Laurent et Fabrice ont en effet beaucoup voyagé pour aller chercher leurs idées en matière de cuisine et de décoration (qui est très réussie !)

La bonne idée de notre joyeuse équipe : avoir exposé leurs plats derrière de jolies vitrines réfrigérée sur le bar. Ainsi, pas de déception possible, et surtout, ça donne envie ! »

Kiwi

Des maillots et plus si affinités par Bénédicte Hallion

La belle rue piétonne Bédarrides accueille désormais une boutique de maillots de bains Kiwi, pour les grands et les petits…

Chez Kiwi, on travaille en famille ! Philippe, qui revient tout juste de Guadeloupe, s’est associé à Armand, le cousin de sa femme, pour ouvrir cette boutique. Valérie, la femme d’Armand, travaille elle aussi avec eux. Il faut dire que les maillots, Philippe connaît bien ! Il travaille chez Kiwi depuis 15 ans, il a donc vu la marque évoluer petit à petit, et connaît parfaitement ses produits. C’est après avoir vécu pendant plusieurs années sur leur île paradisiaque que la famille a donc décidé de rejoindre Philippe dans l’aventure Kiwi, à Aix‑en‑Provence.

Que trouve-t-on chez Kiwi? Des maillots et accessoires de plage pour toute la famille ! (pas la leur, la vôtre !)

Des shorts de bain, chemises et polo pour monsieur, des tuniques et sacs de plage pour madame, des maillots et espadrilles pour les enfants ; pas besoin de sillonner les rues à la recherche de tout l’attirail, tout ce petit monde en repartira habillé de la tête aux pieds !

Parce que plage ne rime pas forcément avec laisser-aller vestimentaire, Kiwi imagine des tenues décontractées et assorties à ses maillots, pour se rhabiller lorsque la brise se lève, tout en restant dans les tons de ses dessous de bain.

Chapeaux, paréos et même bijoux fantaisies feront donc le bonheur des coquets du bord de mer…

C’est la grande différence avec les magasins de maillots classiques : Kiwi a pensé à tout ! De quoi faciliter la vie de ses clients. Toujours dans le but de les satisfaire, la marque sait s’adapter à tous et à toutes. Ainsi mesdames, chez Kiwi, il est possible de séparer le haut et le bas des maillots deux pièces, et donc de dépareiller les tailles ou les couleurs ! De plus, pour chaque imprimé, il existe différentes formes de maillot, on y trouve donc forcément celui qui nous convient !

Qui dit fruit à la saveur acidulée, dit collection aux couleurs flashy ! Plutôt rose et rouge pour les filles, à dominante de bleu chez les garçons, le maillot est symbole de vacances, de décontraction, d’allégresse. Out le maillot noir et triste, cet été on ose la couleur et on court chez Kiwi, seul ou accompagné de sa petite tribu !!!

Kiwi

4, rue Bédarrides / Tél. :04 42 38 86 92

http://www.kiwi.mc

Les Zigot’Aix

Un air de fête pour petits et grands par Aurélie Saulnier

 

Cette année, le Carnaval était consacré à l’univers fantasque de Tim Burton. Maquillages, déguisements, farces et attrapes étaient de sortie ! L’occasion de constater qu’Aix manquait d’un magasin dédié à l’art de s’amuser en costumes. C’est du passé puisque LES Zigot’Aix ont ouvert leurs portes à deux pas du Parc Jourdan.

 

Les Zigot’Aix, c’est une affaire de famille, pour toute la famille. Jean René et sa sœur ont un oncle qui a fait de l’art du déguisement un plaisir pour tous, et qui, de Toulon à La Ciotat, anime des fêtes. Il n’en fallait pas plus pour que Les Zigot’Aix voient le jour !

Perruques, nez rouges, confettis… font concurrence aux apparats de princesses, danseurs disco et autres supers héros. Si votre bonheur n’est pas en boutique, un catalogue est à votre disposition ; et en 48h, vous pourrez vous glisser dans votre costume. À l’achat, comptez environ 30€ pour un déguisement enfant, 50€ pour les adultes.

Chez Les Zigot’Aix, on ne vous poussera pas à l’achat, et vous pourrez également louer votre attirail complet de pirate ou de marin pour une soirée ou un week-end (prévoir 17€ pour les kids, et 25€ pour les grands – 21€ pour les étudiants !).

Et Les Zigot’Aix prennent en charge le nettoyage : si c’est pas une raison supplémentaire pour s’amuser ça ?!

Les Zigot’Aix

9, avenue Saint-Jérôme // Tél. : 09 81 31 82 83

Du lundi au samedi, de 10h à 19h.

The Wohoo

Cool Bar en versions originales

Si vous ne connaissez pas encore The Wohoo, c’est que vous n’êtes sans doute ni étudiant ni étranger. Car depuis presque un an, c’est le bar où se retrouvent presque tous les jeunes universitaires débarqués des quatre coins de la planète pour profiter de la douce vie estudiantine aixoise. C’est le spot de référence pour passer de bons moments entre amis, avec musique, bière et chants sportifs.

En effet, la réputation du Wohoo n’est plus à faire de ce côté-là : c’est en effet « the place to be » pour tous les jeunes étrangers qui veulent se réunir en soirée, autour de quelques verres et surtout dans une ambiance détendue, simple et festive. Si vous ne parlez que français (whaaaat ??!), il y a fort à parier que vous devrez vous mettre à l’apprentissage accéléré de l’anglais, au minimum. Ici, la langue officielle est la bonne humeur internationale, aux accents espagnols, allemands, américains, russes…

La fiesta, c’est tous les soirs au Wohoo. Aux manettes, un sacré trio, Serge, Micha et Jalal, qui assure une programmation quotidienne pleine de moments totalement allumés, drôles, toujours dans une ambiance cool et musicale. Le bar est une parenthèse super agréable dans l’univers parfois trop « hype » et hors de prix d’Aix.

The Wohoo ne se contente pas de servir à boire. Ici, chaque soir est l’occasion de s’amuser, de danser, entre karaoké, « beer pong », blind test et autre quiz, vous ne vous ennuierez jamais et vous vous ferez de nouveaux amis à coup sûr. Ajoutez à cela l’Happy Hour de 18h à 20h où, pour une conso achetée vous en aurez une offerte, et les shots à 1 euro tous les jeudis en seconde partie de soirée, le ton est donné.

Les dimanches soir, The Wohoo donne carte blanche à des groupes de musique, qui se produisent en acoustique au niveau inférieur : jazz, rock, blues… Et tous les jours sont retransmis les matchs du monde entier, les grands championnats, de football, de rugby… Vous aurez même droit à de la pizza à l’œil lors d’évènements sportifs exceptionnels.

Ça vaut bien quelques cours de langue(s) !

The Wohoo

25, rue du Bon Pasteur

Tous les jours de 7h à 2h (le dimanche à partir de 10h)

Tél. : 06 99 45 19 17 // thewohoo@gmail.com

Le Columbus Café

Take time for yourself par Bénédicte Hallion

Avis aux gourmands ! Au coin de la rue Emeric David vient de s’installer début avril un Columbus Café. Sur place ou à emporter, vous n’avez plus qu’à choisir votre formule.

Philippe, le grand patron des magasins de bonbons Glup’s, a décidé de diversifier un peu son activité. Amateur de cuisine, il affectionne tout particulièrement le côté fait maison. Le concept des coffee shop lui a plu ; c’est donc tout naturellement qu’il s’est tourné vers Columbus Café afin d’ouvrir une franchise dans notre jolie ville. Désormais, il alterne entre café le matin et confiserie l’après-midi, baignant donc toute la journée dans ces univers à la fois chaleureux et sucrés.

Ici, pas d’importation de plats tout prêts, cuisinés à l’avance, tout est fait sur place ! Et c’est Philippe et ces collaboratrices Danièle et Maëlle qui s’y collent ! Ils seront donc fiers de vous présenter leurs délicieux muffins, plus originaux les uns que les autres. Il faut savoir que le muffin est LA star de Columbus Café. À côté de quelques recettes classiques, Philippe laisse aller son imagination et propose chaque jour des variantes aussi alléchantes les unes que les autres. En tout, il en connaît 40 recettes différentes ! Muffin Nutella-crème de marron, cannelle-noix de pécan ou encore mandarine-chocolat, aucune doute, chacun y élira son favori.

Qui dit Columbus dit café, bien évidemment ! Sélectionné par l’enseigne, il est décliné en expresso, latte, macchiato ou mocaccino. Nature ou agrémenté d’un sirop de noisette, caramel ou châtaigne, on ne sait plus que choisir ! À l’approche de l’été, rien de tel pour se rafraîchir qu’un bon cappuccino frappé, préparé sucré ou non selon le souhait du client !

Du matin au soir, Philippe et son équipe proposent différents mets selon les créneaux horaires. Croissants et pains au chocolats le matin, sandwichs et salades à midi. Pour le déjeuner, les différentes formules permettent à tout le monde, et aux étudiants notamment, d’y trouver son compte. L’après-midi, ce sont les cookies et muffins qui prennent la relève, pour rassasier les gourmands. Mais n’oublions pas le cheese-cake, ce fameux gâteau new-yorkais, que Philippe met un point d’honneur à réaliser selon la recette originale !

Le petit plus Columbus, c’est l’accès gratuit au web, mais surtout le prêt d’iPad ! Vous pourrez donc naviguer en toute tranquillité, au Columbus Café !

 

Columbus Café

3, rue Emeric David

Tél. : 04 42 53 58 02 / www.columbuscafe.com

Du lundi au samedi de 7h30 à 19h.

Holler musics

Black roots for electro sound par Aurélie Saulnier

 

Bombardés d’images et de sons au quotidien, on n’en oublierait presque que « rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme », comme l’expliquait ce cher Lavoisier, qui lui-même n’avait pas réellement écrit cette fameuse sentence, que des générations d’écoliers apprirent par cœur. Comme la mode, la musique se réinvente continuellement, et puise son inspiration dans le passé. À première vue, la relation entre musiques Black et Electro n’est pas évidente. Holler Musics s’en va nous rappeler que bien au contraire, c’est avant tout de la matrice Black que naissent les sons Electro.

 

Association d’idées et de passions, Holler Musics a donc pour but premier de promouvoir et d’encourager la rencontre entre « Black music » et musiques électroniques, de mettre en exergue l’étroite relation qui unit ces deux univers, de les conjuguer par l’organisation d’évènements, et au travers d’un label. Triptyque talentueux, Melissa s’occupe du graphisme et des relations publiques ; Julien & Mehdi eux, gèrent la programmation musicale le jour, et mixent by night !

Petite parenthèse étymologique. Le terme « Holler », qui signifie littéralement « braillement », est une forme vocale d’origine africaine, qui était très utilisée par les esclaves noirs, comme défoulement solitaire, cri de ralliement ou langage secret. Plus tard, il fut récupéré par les noirs américains dans la culture Jazz/Blues et Hip-hop. Holler Musics, qui  pousse et soutient la nouvelle scène House européenne, veut donc clairement affirmer sa position quant à cette dernière : elle vient quasiment en totalité des musiques Black, multiples, à la fois pleine d’engagements, de luttes, de rythmes effrénés.

Les coups de cœur du label aixois vont donc en particulier vers ce vivier d’artistes House, comme Motor City Drum Ensemble, The Revenge ou Tony Lionni, qui créent et jouent une House music à la sauce « old school », franchement attachée à ses racines Black, tout en étant solidement ancrée dans son siècle !

Depuis janvier dernier, Holler Musics allume le dance floor du Novo Café (que nous connaissons bien au Bonbon !) tous les samedis soir, avec des DJ tels l’Amateur, Fred Berthet, Dj Oil, The Ed… Côté production, le label travaille Lee Webster (un jeune artiste anglais exilé à Barcelone) et prévoit de nombreuses autres sorties très prochainement. À suivre de très près !

Holler Musics aime :

Le Novo Café, pour ses vins du monde et les fameux cocktails de Sylvie !

Le Yogi, parce qu’on est toujours bien reçu par notre ami Ponny !

La boutique « BO », pour ses bijoux et accessoires faits à la main et en édition limitée.

La rue d’Italie, pour ses commerces sympas et son esprit village.

HOLLER MUSICS

http://soundcloud.com/holler-records (bientôt sur http://www.hollermusics.net)

Contact : theblackmemories@gmail.com.

 

Jean-Marc Banzo

Des Étoiles dans l’assiette

Texte et Photo : Sara Crewe

« Quand j’étais en troisième, mon prof principal nous a demandé quel métier nous envisagions plus tard. J’ai dit que je voulais être cuisinier et ça a fait rire toute la classe. » Actuellement, Jean-Marc Banzo possède deux restaurants, l’un à Aix, l’autre à Cassis, et si ses amis en rient encore, c’est uniquement parce que la bonne humeur règne en cuisine.

 

Aujourd’hui, la gastronomie crève les écrans. Même si Jean-Marc aime le côté préservé et secret de cet art, il avoue apprécier Top Chef, « parce que c’est une émission avec de vrais chefs ». Mais la cuisine n’a pas toujours été star de notre société, et quand, tout jeune, Jean-Marc annonce sa décision à ses parents, ces derniers ne sont que modérément enthousiastes. « Mon père ne s’est jamais opposé à ma volonté, mais il est certain que dans la hiérarchie des métiers, il aurait préféré que je veuille devenir pilote de ligne. »

Pourtant, Jean-Marc Banzo a attrapé le virus très tôt. Dès douze ans, il profite de ses vacances et week-ends pour faire la plonge dans les restaurants, éplucher les légumes, servir comme garçon de café… « J’ai travaillé à Vaison-la-Romaine, où le cuisinier me fascinait. Je me souviens que les patrons n’étaient pas tendres avec le personnel, mais le seul qu’ils regardaient avec des yeux de Chimène, c’était le cuisinier. Lui, il avait droit au respect, et je me suis dit qu’il devait avoir un truc en plus… »

1973, pour réaliser ce qui est désormais son rêve, Jean-Marc s’inscrit à l’École Hôtelière de Grenoble. Puis, du statut de commis à celui de chef, il gravit les échelons un à un. La Mère Guy à Lyon, Les Santons à Grimaud… Jean-Marc accumule de l’expérience dans les grands restaurants.

Son service militaire ne lui laissera pas de mauvais souvenirs, « j’étais traité comme le linge délicat de la base ». Il faut dire que ses compétences avaient été rapidement remarquées par le carré des officiers, dont il était le cuisinier personnel…

En 1979, après avoir rencontré, Brigitte, son épouse, Jean-Marc décide de s’installer. Les Caves d’Henri IV ouvrent leurs portes à Aix-en-Provence. Trois ans plus tard, les efforts de Jean-Marc sont salués par une première étoile au guide Michelin. Mais rapidement, les cuisines déménagent dans l’actuel Clos de la Violette, qui fête ses vingt-cinq ans cette année. En 1999, le guide Michelin accroche un second macaron à l’enseigne du restaurant.

Poursuivant sur sa lancée, Jean-Marc ouvre un nouvel établissement à Cassis, La Villa Madie. Malheureusement, après des différends avec son associé, le Guide Michelin partage ses étoiles, l’une à Aix, l’autre à Cassis.

Toutefois, quand on lui demande s’il souhaite les récupérer, Jean-Marc sourit : « Je  ne suis pas dans une volonté de reconquête ou de combat. Aujourd’hui, je poursuis une stratégie hédoniste. Je cherche la sérénité, pour que les gens se sentent bien au travail avec moi, et que les clients soient heureux. Un repas au Clos ou à la Villa Madie doit être un moment inoubliable. »

Il faut dire que Jean-Marc prépare une cuisine différente dans chacun de ses restaurants. « À Cassis, on est dans une bascule très iodée, proximité de la mer oblige, tandis qu’au Clos, on a des plats très attachés à la truffe. On met en avant des produits comme le lapereau, qui est la clé de voûte de ma réflexion culinaire, car le lapin était le plat que ma mère préparait le dimanche. »

Quant à l’avenir, que réserve-t-il ? De nouveaux challenges, certainement ! Car « il reste tant de choses à faire ! À 56 ans, j’ai le sentiment de n’avoir encore rien commencé ! »

 

Le Clos de la Violette

10, avenue de la Violette / Tél. : 04 42 23 30 71

Mail : restaurant@closdelaviolette.fr

Jean-Marc Banzo aime :

Prendre son café le matin à la Brûlerie Richelme

Déjeuner au Grillon sur le Cours Mirabeau

S’isoler au cinéma Cézanne

Goût de Pain

Tout est dans le coup de main !

Il y a un an, Goût de pain prenait place au 42 rue Espariat. C’est la seconde boutique à voir le jour, après « Le 105 » ouvert 3 ans plus tôt avenue de Brédasque. Une belle réussite me direz-vous ? Oui, et surtout un beau savoir-faire, celui de Marie et Francis, et de celles et ceux qui les accompagnent dans cette aventure.

Francis nous revient de loin, de très loin, hors de nos frontières. C’était un industriel, un directeur d’usine. Vous le pensez trop éloigné pour découvrir le plaisir de fabriquer du bon pain ? Non, très loin de là !

De retour en notre belle ville, il se rend compte de ce qui manque dans son quartier : une boulangerie artisanale. Alors après quelques temps de réflexion sur son devenir, l’avenir lui sourit et Francis se forme auprès des minotiers. Ensuite, tout va très vite : la formation en poche et le local trouvé, il est temps d’ouvrir les portes de Goût de pain !

Et pendant que Francis œuvre à la confection de ses petits pains, c’est le sourire de Marie qui vous accueille. Elle aime Aix depuis ses études : son soleil, sa douceur, sa chaleur et son accueil. La boulangerie a prit son cœur et c’est avec bonheur qu’à chaque heure de la journée, elle vous offre ses saveurs.

La fabrication des produits est artisanale et locale et c’est ce qui fait la qualité et la spécificité du produit qui le rend savoureux et délicieux. Marie et Francis se complètent intelligemment dans cette belle histoire. Francis est exigeant dans son travail et avec lui-même, il gère toute l’organisation. Marie est plus douce, plus posée. Cette union a fait la force de leur identité. Une identité qui s’est développée dans un beau concept avec le choix de couleurs – chocolat et vert anis – et de matières.

Ici, c’est du fait maison, avec le cœur et les mains ! C’est pour ça que c’est si bon ! Concernant le pain, je ne saurais trop vous conseiller la spécialité : la « Mie Crème« . Un vrai régal. Moelleuse en bouche et juste croustillante à souhait avec ce goût si spécifique du bon pain frais… Attention ! La baguette entamée autant dire que vous la finirez avec ou sans beurre. Côté pâtisserie, laissez-vous tenter par la charlotte framboise maison. Enfin… par toutes en vérité !

Il y a plein de couleurs et les présentations si mignonnes attisent toutes les convoitises. Désormais, Goût de pain propose des chocolats de grande qualité car leur fournisseur en la matière n’est autre que La Maison Valrhona, un des derniers artisans chocolatiers de France. Sinon, pour les petites faims, la partie snacking vous propose un large choix de sandwichs et de salades réalisés avec des produits de saison.

Aujourd’hui, Goût de pain, c’est une équipe de 28 personnes. Un partage au jour le jour entre les membres de l’équipe et les clients. Ces liens créés avec les clients sont privilégiés. Chacun y va de sa petite histoire, et c’est pour Marie une belle récompense que la gratitude et la confiance qui leur sont désormais accordées. Car tout le monde se retrouve autour du bon pain… le bon goût de pain !

Et pour récompenser cette fidélité et fêter cet anniversaire, nos hôtes passionnés ont organisé un grand jeu-concours où vous pourrez gagner
iPad 2, cartes USB
et bons d’achats !!! Pour participer, découpez le Bonbon au centre du magazine et déposez-le dans l’urne à la boulangerie !

Goût de pain

42, rue Espariat / Tél. : 04 42 26 07 11

http://www.goutdepain.com

Tous les jours de 06h00 à 20h30 / Le dimanche de 06h00 à 13h00